Aujourd’hui, atelier crêpes ! Limite production industrielle… 😂😂😂
Les quantités pour cette journée et douze douzaines environ : 5 litres de lait, 1,5 kg de sucre, 2,5 kg de farine, 40 oeufs, 500 gr de beurre…demi-sel bien sûr et un peu de gros sel….
Plus raisonnable, vous pouvez faire avec 1 kg de farine, 2 litres de lait, 16 oeufs, 600 gr de sucre, 200 gr de beurre et bien sur le gros sel…..
Dans un récipient adapté, cassez les oeufs et battez les en omelette… Ajoutez le sucre, la farine, un peu de gros sel, le lait, et le beurre fondu.
Ensuite, à l’aide d’un robot plongeur, mélangez et mixez la pâte…. Ainsi il n’y aura pas de grumeaux!! La pate est prête…..
Pour les cuire, l’idéal est une crêpiere de la marque KRAMPOUZ (https://www.krampouz.com/crepieres/) réglée à 200° et une seconde à 180° pour cuire l’autre côté !
A luzivilly, Herveline utilise 3 « biligs » 💪💪💪
Régalez vous!!
Ou mieux, venez en chambres d’hôtes à Luzivilly et vous pourrez les déguster lors du petit déjeuner!!!!